ارز على الطريقة التركية سريع و بنة مذهلة

المقادير:

1 كغ روز (طويل مفور)
بصل مقطع
الرند
فلفل أسود
كمون
كركم
2 كيلات مرق دجاج
زيت و زبدة
ملح

قلي اللحم المفروم :
كمية من اللحم المفروم
معدنوس
فصة ثوم
حبة بيض
قرفة
ملعقة خبز يابس مطحون

للتزيين :
2 حبات طماطم

طريقة التحضير :

نضع القليل من الزيت ثم الزبدة في قدرة  على النار
ثم نضيف زوج وريقات الرند
و بعدها القليل من الفلفل الأسود و القليل من الكمون و الكركم و نخلطهم جميعا
ثم نضيف كمية الروز و نخلط جيدا
بعد ذلك نضيف البصل و نخلطهم و نتركه حتى ينقلي جيدا في الخليط .

ثم نضيف الملح و نواصل الخلط.
لما نرى أن البصل قد ذبل و الخليط قد جف نضيف للخليط 2 كيلات مرق الدجاج .

نغطي القدرة و نتركها على نار هادئة حتى يشرب الأرز كامل ماء المرق .
الأن في صحن أخر نخلط جيدا باليد اللحم المفروم مع المعدنوس مع فص ثوم مبشور و صفار حبة البيض و الفلفل الأسود و الكمون و القليل من القرفة و ملعقة كبيرة خبز يابس مطحون و الملح.

نشكل خليط اللحم المفروم على شكل كريات صغيرة .

في نفس الوقت  نرجع الى قدرة الروز لما نرى أنه جف من الماء و ظهور الثقوب نقوم باطفاء النار و نتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة .
في صينية القلي نضع الزيت و الزبدة و نقوم بقلي حبات اللحم المفروم على نار هادئة .

بعد اخراج حبات اللحم المفروم نضع 2 حبات طماطم مقطعة على المقلاة في نار هادئة مع القليل من الفلفل الأسود و الملح حتى يحمروا من الجهتين .

الأن في قدرة الروز نزيل ورقتي الرند و نقوم بخلطه و نضيف اليه حبات اللحم المفروم و نخلط .

نضع الروز و اللحم المفروم في صحن التقديم و نزينه من فوق بحبات الطماطم المحمرة على النار و المعدنوس .
شهية طيبة