كبة سورية مقلية بدون ماكينة بنتيجة رائعة

المقادير

للعجينة :

300 غ برغل ناعم

ماء ساخن

2 حبات بصل 

150 غ لحم مفروم 

ملح

فلفل أسود

للحشو :
2 حبات بصل
200 غرام لحم مفروم
4 حبات جوز

طريقة التحضير

نخلط كيلة البرغل مع 2 كيلات ماء ساخن مع القليل من الملح

نغطيه بكيس بلاستيكي حتى يشرب كامل الماء .

في مقلاة على الزيت نذبل فيها 2 بصلات مقطعة , ثم نضيف اليها كمية اللحم المفروم و الفلفل الأسود و القليل من الملح و نخلط جيدا حتى يطيب و نضعهم في صحن جانبا .

بعد ذلك نطحن 2 حبات بصل بالمرحاة اليدوية و نضيفها الى البرغل الى جانب كمية من اللحم المفروم , كمية اللحم المفروم تكون نصف ميزان البرغل (300 غ برغل يقابلها 150 غ لحم مفروم) و نخلطهم جميعا باليد.

نضيف الى خليط البرغل القليل من الفلفل الأسود و الملح

نعجن الخليط باليد جيدا لمدة عشر دقائق , و حاولي أن تعصريه بقبضة اليد حتى تشعري أن العجينة أصبحت رطبة , في حالة لديك الروبو استخدميه لتسهيل العملية  , ثم غطيه و اتركيه يرتاح مدة عشر دقائق أخرى .

بعد أن برد خليط اللحم المفروم المقلي و البصلة , نضيف اليه 4 حبات جوز محمصة و مقطعة الى قطع صغيرة حسب المتوفر لديك و نخلطهم و ذلك من أجل الحشو .

نرجع لعجينة البرغل لنبدء بتشكيل الكريات, و ذلك بوضع القليل من الزيت في اليد و نقوم بتشكيل الكرية الأولى  , ثم نضع الأصبع الكبير في الزيت و نقوم بعمل تجويف لكرية البرغل من الأعلى شكلها يشبه كيس صغير .

و بملعقة صغيرة نحشوها بالحشو الذي تم اعداده سابقا و نغلق كرية البرغل باليد حتى لا يخرج الحشو .

نواصل بنفس الطريقة مع جميع الكمية و نقليهم في الزيت على نار متوسطة الى قوية.

شهية طيبة .