شفلور صوص حمراء

شفلور صوص حمراء اليكم طريقة التحضير من أم وليد .

المقادير :

شفلور
3 فصوص ثوم
1 ملعقة طماطم مصبرة
1 او 2 حبة طماطم مبشورة
2 حبات بيض
2 ملعقة كبيرة فرينة
معدنوس
ملح و توابل

طريقة التحضير

لتحضر الصلصة نضع قليل من الزيت في مقلاة فوق النار و نبشر فيها الثوم و نضيف الطماطم المصبرة

و نقليهم مع بعض ثم نضيف الطماطم مبشورة و الفلفل الاسود و الكمون و الملح و المعدنوس و نتركهم يتقلاو جيدا

نضيف كأس الى 2 كؤوس ماء و نتركها تغلي و تخثر من جديد




في البداية نقطع الشيفلور باقات و نغليه في الماء و الملح حتى يطيب ثم نصفيه من الماء

نخلط جيدا البيض مع الفرينة و الفلفل الاسود و قليل من الملح

نغطس الشفلور في خليط البيض و الفرينة ثم نقليه في زيت ساخن

نقلبه حتى يحمر من كل الجوانب



بعد ما تخثر الصلصة نضع فيها الشفلور المقلي و نغطيه

و نتركه يتجمر لحوالي 5 دقائق فوق نار هادئة ثم نطفئ النار

نفرغه في طبق التقديم و نزينه بالمعدنوس

بالصحة و الهنا