فطيره مشبكة محشية بحشو اقتصادي و عجينة خفيفة

فطيرة مشبكة محشية بحشو اقتصادي و عجينة خفيفة اليكم المقادير و طريقة التحضير من أم وليد .

المقادير

3 كأس فرينة
1/2 كأس زيت
1 م ك سكر
1 م ك خميرة
ماء دافئ
ملح
مقادير الحشو:
2 بصل
2 طماطم مبشورة
2 ثوم مبشور
ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير

نخلط الفرينة مع السكر و الخميرة ثم الملح و نخلط ثم الزيت و نخلط جيدا، ثم نضيف الماء دافئ و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية، ثم ندلكها حوالي دقيقتين ثم ندهنها بقليل من الزيت و نغطيها و نتركها تخمر



لتحضير الحشو نقلي جيدا البصل في قليل من الزيت ثم نضيف الطماطم و الثوم و الملح و الفلفل الاسود و نقليهم جيدا حتى يجفوا



نقسم العجينة الى جزئين، و نفتح اول جزء رقيق في صينية فيها ورق طهي مدهون بالزيت، ثم نضع الحشو ثم قطع من الجبن، ثم نفتح ثاني جزء من العجينة فوق طاولة العمل مرشوشة بالفرينة و نغطي به الحشو



نسويها جيدا ثم ندهنها بصفار بيضة مخلوط بملعقتين حليب، ثم بظهر السكين نشكل معينات ثم نضع خطوط من الجبن في الخطوط و نزين بشرائح الزيتون، ثم ندخلها للفرن على 200 درجة حتى تطيب

بالصحة و الهنا