طاجين القلوب بالدجاج ، بتقديم مميز ، سهل التحضير زيني بيه طاولتك

اليكم طريقة تحضير طاجين القلوب بالدجاج ، بتقديم مميز ، سهل التحضير زيني بيه طاولتك مقدم من أم وليد .

المقادير

المرق: 

1/2 بصلة مطحونة

2 قطع دجاج

ملح،فلفل اسود

زنجبيل

قرفة

معدنوس

حمص

ماء ساخن

 
القلوب: 

1/2 بصلة مطحونة

1/2 صدر دجاج مقطع مربعات

1 بيضة كاملة

2 ملاعق كبيرة شابلوز(خبز يابس مطحون)

فلفل اسود

زنجبيل

معدنوس

ملح

التحضير

لتحضير المرق في قدر نضع الدجاج يتقلى ثم نضيف له البصل و نقليهم حتى نحس ان البصل طاب ، نضيف الملح،زنجبيل،قرفة،فلفل اسود،معدنوس و نقليهم مع بعض ثم نضيف الحمص و نمرق بالماء الساخن و نغطيه و نتركه يكهى؛



لتحضير القلوب نضع في الميكسور البصل ، دجاج مقطع مربعات و نطحنهم مع بعض ، نسكب الخليط في اناء و نضيف له : بيضة،شابلور،فلفل اسود،معدنوس،زنجبيل، ملح و نخلطهم جيدا باليد حتى ينساجموا و نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق؛



ناخذ كيس بلاستيكي و ندهنه بالزيت ثم نفرد فوقه العجينة ونفتحها بسمك يكون عالي ثم نطبعها بطابع على شكل قلوب؛




ناخذ كسكاس ندهنه بالزيت و نضعها فيه و نغطيها و نضعها تفور لمدة 15 دقبيقة؛




ناخذ البيض نخلطه جيدا ثم نغطس فيه القلوب و نرمدها في الشابلور؛



نقليهم في زيت يكون ساخن حتى ياخذوا اللون الاحمر؛



نضع المرق في صحن التقديم مع القلوب و نزين بجبن شرائح بعد ما نطبعه بطابع القلوب؛

بالصحة و الهنا