كورني مالحين بعجينة ساهلة و حشو خفيف و بنين كبديل للبوراك

أقدم لكم اليوم في قسم المعجنات: كورني مالحين بعجينة ساهلة و حشو خفيف و بنين كبديل للبوراك مقدمة من أم وليد .

المقادير

2 كؤوس فرينة

1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز

1 ملعقة صغيرة سكر عادي

ملح،3 ملاعق كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة مارغرين او زبدة طرية

1 بيضة

السانوج

الجنجلان

الحشو:

صدر دجاج

1 ملعقة كبيرة فرينة

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 كاس حليب

قطعة جبن

فلفل اسود

ملح

التحضير

في اناء نضع الفرينة، خميرة الخبز و السكر نخلطهم مع بعض ثم نضيف الملح،الزيت و نبسسها حتى ينسجم الزيت؛

ثم نلمها بالماء دافىء حتى نتحصل على عجينة طرية تتلسق ، نضيف لها المارغرين او الزبدة و ندلكها لمدة 1 دقيقة و نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة؛

لما يتضاعف حجمها نضع الفرينة فوق مكان العمل و نضعها فوقها العجين ثم نرشها بالفرينة على الوجه و نبسها بالحلال على شكل مستطيل ثم نقطعها الى شرائح؛ ؛

نلفها على الكرينات و نضعها في السنية و ندهن لها السطح بالبيضة و نزينها بالجنجلان او السانوج و نرتركها ترتاح لمدة 10 او 15 دقيقة الوقت اللي يسخن فيه الفرن على 190 درجة

الحشو:نضع الدجاج يطهى مع البصل ، الفلفل،الملح و الماء ثم نصفيه و نفتته و نطحنه بالخلاط حتى يصبح رطب؛

نلفها على الكرينات و نضعها في السنية و ندهن لها السطح بالبيضة و نزينها بالجنجلان او السانوج و نرتركها ترتاح لمدة 10 او 15 دقيقة الوقت اللي يسخن فيه الفرن على 190 درجة

الحشو:نضع الدجاج يطهى مع البصل ، الفلفل،الملح و الماء ثم نصفيه و نفتته و نطحنه بالخلاط حتى يصبح رطب؛

الصوص بشاميل : في اناء نضع الفرينة، الزبدة و نضعهم فوق النار حتى تتحمص الفرينة و تطيب مع الخلط المستمر ثم نضيف الحليب،قطعة الجبن،الفلفلا الاسود و قليل من الملح و نخلط حتى يذوب الجبن و تخثر و لما تغلى الغلية الاولى نطفىء النار ثم نخلط الصص بشاميل مع الدجاجيسخن فيه الفرن على 190 درجة

و نضعهم في كيس حلوانى و نملاء بها الكرنيات حتى السطح و نغطسها في الجبن المبشور و نضعها في صحن التقديم؛

 

 بالصحة و الهنا