طاجين المشماش الجزائري ، وصفة رمضانية خفيفة و بنينة 😋😍

اليكم طريقة تحضير طاجين المشماش الجزائري ، وصفة رمضانية خفيفة و بنينة مقدم من أم وليد .

المقادير

2 اطراف دجاج 

زيت

سمن

1 حبة بصل

فلفل اسود

قرفة

ملح

ماء ساخن

حمص

معدنوس

كريات المشماش:

لحم مفروم

بصلة صغيرة

معدنوس

1 ملعقة كبيرة شابلور

1 ملعقة صغيرة سمن

فلفل اسود

قرفة

ملح

بياض بيضة(نحتفض بالصفار)

فرينة

كركم

بيضة كاملة

طريقة التحضير

في طاجين نضع كمية قليلة من الزيت،السمن ،اطراف الدجاج و نتركهم يتقلاو حتى يتحمر الدجاج و نضيف بصلة تكون مقطعة رقيق و نتركهم يتحمروا، نضيف فلفل اسود،قرفة،ملح و نقليهم مع بعض ثم نضيف الماء الساخن ،الحمص و نغطيه و نتركه يطيب؛

كريات المشماش:في اناء نضع اللحم المفروم،بصلة مقطعة رقيق،شابلور،سمن،فلفل اسود،قرفة،ملح،بياض بيضة و نخلطهم حتى ينساجموا ثم نشكل كريات نضعهم مباشرة في الطاجين يكون على نار قليلة حتى يطيب اللحم؛

ننزع كريات اللحم بعد ما تطيب و ناخذ اناء نضع فيه بيضة ،فرينة و نخلطهم جيدا مع بعض ثم نضيف كمية من المرق،كركم،قرصة ملح و نخلطهم مع بعض، نضيف رشة خميرة كيماوية و نخلط ثم نضع فيهم كريات اللحم؛

ثم نضعهم مباشرة في مقلاة بها زيت ساخنة حتى ياخذوا اللون الاحمر و ننزعهم؛

صفار بيضة اللي حتفظنا به نضيف له كمية من المرق و نخلطهم مع بعض ثم نضيف عصرة ليمون و نخلطهم و نضيف الخليط للمرق مع الدجاج؛

و نرجع الكريات، نضيف معدنوس مقطع رقيق و نتركهم على نار قليلة و نغلق و نتركهم حتى يغلى و نطفىء و نقدمهم؛

بالصحة و الهنا