رولي ساهل ماهل 👌 طري و بنين😋 يحلي المائدة الرمضانية

اليكم طريقة تحضير رولي ساهل ماهل طري و بنين من الكفتة يحلي المائدة الرمضانية مقدم من أم وليد .

المقادير

- نصف صدر دجاج

- بصل مبشور

- ثوم

- بيضة

- 2 ملاعق شابلور

- فلفل أسود مطحون

- زنجبيل يابس و مطحون

- ملح

- كمية لحم مفروم (viande d'aché )

- زبدة

- معدنوس

- جبن (فاميلي)

- البلاستيك الغذائي (papier film )

- ورق الألمنيوم

الصوص البيضاء :

- عظام صدر الدجاج

- حمص طايب 

- توابل

طريقة التحضير

- لاعداد خليط الدجاج , نضع في اناء نصف صدر دجاج مطحون و منزوع العظم مع القليل من البصل المرحي مع فصة ثوم مرحية , مع بيضة كاملة و 2 ملاعق كبيرة شابلور , ثم نضيف رشات من الفلفل الأسود , مع رشات من الزنجبيل , و المعدنوس , ثم القليل من الملح و نخلط جيدا باليد .

- في اناء أخر نقوم باعداد خليط اللحم المفروم , باضافة كمية متوسطة منه مع فصة ثوم مكرفجة , مع ملعة كبيرة بصل مبشور , مع القليل من المعدنوس , مع ملعقة كبيرة زبدة مع رشة ملح و فلفل أسود و نخلط جيدا .

- نضع على الطاولة قطعة من البلاستيك الغذائي (papier film ) و نبسط علىيها نصف من كمية خليط الدجاج و حتى تكون ذات سمك رقيق و على شكل مربع .

- نضط قطعة أخرى من بلاستيك السوليفان و نبسط عليها نصف كمية خليط اللحم المفروم viande d'aché على شكل مربع .

- نضع مربع اللحم المفروم فوق مربع لحم الدجاج الذي أعددناه سابقا .

- نشكل قطعتين دائريتين من الجبن و نضعهم أسفل اللحم المفروم و الدجاج 

- نلوي الرولي عبر استخدام البلاستيك الغذائي, حتى يصبح الخليط دائري يشبه الكاشير و نغلقه من جميع الجهات , و نغلق معه البلاستيك

- نلوي خليط الرولي في ورق من الألمنيوم و نغلقه جيدا ,  و نقوم بتكرار الطريقة مع نفس الكمية المتبقية من خليط الدجاج و خليط اللخم المفروم لاعداد رولي أخر

- نضع الرولي في الكسكاس , و نضع الماء يغلي في القدرة لمدة 45 دقيقة , لما يبدء الماء يغلي نطفي على الكسكاس , و يكون الرولي طاب جيدا .

- لاعداد الصلصة البيضاء نضع في المقلاة بها زيت ملعقة زبدة مع عظام صدر الدجاج  مع بصل مبشور مع فلفل أسود مع اشوية توابل الدجاج و رشة ملح , مع القليل من الحمص الطايب , و معدنوس و نمرق بالماء الساخن حتى تطيب جيدا .

- لما تطيب روليات الدجاج نتركها تهدء اشوية , نفتحها و ننزع الألمنيوم و و ورق السوليفان 

- في مقلاة بها زيت و مارغارين نضع ليرولي تاع الدجاج يتحمرو مليح من كل الجهات .

- نقطع ليرولي الى شرائح .

- نضع الشرائح في صحن التقديم مع صلصة بيضاء و التزيين بشريحتي ليمون .

شهيتكم طيبة