اليكم طريقة تحضير المقرونة اللذيذة على طريقة أشقائنا التونسيين مقدمة من أم وليد .
المقادير
- نصف رطل من المقرونة (حسب النوع المفضل)
- زيت
- 2 حبات فلفل حار
- لحم الداند أو الدجاج
- 4 فصوص ثوم
- م.ك من الطماطم المصبرة
- م.ص هريسة
- حبة طماطم
- توابل: فلفل أسود، رأس الحانوت، فلفل عكري حلو، كروية، ورقة رند
- ملح
- حبة بطاطا
طريقة التحضير
- سخني كمية قليلة من الزيت في طنجرة واقلي حبتي الفلفل الحار حتى يتحمر، ثم انزعيهم واتركيهم جانبًا.
- أضيفي الداند أو الدجاج وقلّيه قليلاً في نفس الطنجرة.
- أضيفي الثوم المبشور و ملعقة كبيرة طماطم مصبرة (2 ملاعق كبيرة لكل رطل مقرون) ، مع حبة طماطم مكرفجة.
- أضيفي ملعقة صغيرة هريسة (بكمية حسب الرغبة).
- أضيفي التوابل المذكورة (فلفل أسود، رأس الحانوت، فلفل عكري حلو، كروية، ورقة رند) وقلبي المكونات جيدًا مع رشة ملح.
- أضيفي كمية من الماء الساخن واطهي المكونات على نار هادئة حتى تنضج الصلصة ويصبح اللحم طريًا.
- قومي بتقطيع البطاطا إلى قطع كبيرة وأضيفيها للصلصة واطهيها حتى تنضج البطاطا جيدًا.
- في هذه الأثناء، قومي بسلق المقرونة في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفيها.
- عندما تكون الصلصة جاهزة، أضيفي المقرونة إليها وقلبيها جيدًا حتى تتشرب الصلصة.
- اتركي المزيج يرتاح لمدة 10-15 دقيقة ليتم امتصاص النكهات.
نقدم المقرونة التونسية ساخنة و نزينها بحبتي الحار مع البطاطا المحمرة من فوق .
شهيتكم طيبة
إرسال تعليق