مقارونة تونسية بنينة برشا برشا ، بأيادي جزائرية تستاهل التجربة ، تحفة

اليكم طريقة تحضير المقرونة اللذيذة على طريقة أشقائنا التونسيين مقدمة من أم وليد .

المقادير

- نصف رطل من المقرونة (حسب النوع المفضل)

- زيت

- 2 حبات فلفل حار

- لحم الداند أو الدجاج 

- 4 فصوص ثوم

- م.ك من الطماطم المصبرة

- م.ص هريسة 

- حبة طماطم

- توابل: فلفل أسود، رأس الحانوت، فلفل عكري حلو، كروية، ورقة رند

- ملح

- حبة بطاطا

طريقة التحضير

- سخني كمية قليلة من الزيت في طنجرة واقلي حبتي الفلفل الحار حتى يتحمر، ثم انزعيهم واتركيهم جانبًا.

- أضيفي الداند أو الدجاج وقلّيه قليلاً في نفس الطنجرة.

- أضيفي الثوم المبشور و ملعقة كبيرة طماطم مصبرة (2 ملاعق كبيرة لكل رطل مقرون) ، مع حبة طماطم مكرفجة.

- أضيفي ملعقة صغيرة هريسة (بكمية حسب الرغبة).

- أضيفي التوابل المذكورة (فلفل أسود، رأس الحانوت، فلفل عكري حلو، كروية، ورقة رند) وقلبي المكونات جيدًا مع رشة ملح.

- أضيفي كمية من الماء الساخن واطهي المكونات على نار هادئة حتى تنضج الصلصة ويصبح اللحم طريًا.

- قومي بتقطيع البطاطا إلى قطع كبيرة وأضيفيها للصلصة واطهيها حتى تنضج البطاطا جيدًا.

- في هذه الأثناء، قومي بسلق المقرونة في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفيها.

- عندما تكون الصلصة جاهزة، أضيفي المقرونة إليها وقلبيها جيدًا حتى تتشرب الصلصة.

- اتركي المزيج يرتاح لمدة 10-15 دقيقة ليتم امتصاص النكهات.

نقدم المقرونة التونسية ساخنة و نزينها بحبتي الحار مع البطاطا المحمرة من فوق .

شهيتكم طيبة