كيكة ماتيلدا باسهل طريقة و غناش بدون كريمة ، و نتيجة رائعة

نقدم لكم كيكة ماتيلدا بطريقة سهلة وبدون استخدام الكريمة الطازجة. الوصفة مميزة بطبقات الشوكولاتة الغنية وبدون تعقيدات مقدمة من أم وليد .

المقادير

الكيكة :
3 بيضات

كأس سكر

م.ص لافاني

كأس زيت

كأس كاكاو بني مر

كأس ماء ساخن

كأس ونصف من الفرينة 

كيس ونصف من خميرة الحلوى (ما يعادل 15 غرام)

غاناش الشكلاطة :

400 غرام شكلاطة (نصف شكولا حليب ونصف شوكولا سوداء)

كأس حليب

2 م.ك زبدة

طريقة التحضير

عجينة الكيكة :

سخني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.

جهزي اثنين من قوالب الكيك (20 سم)  وادهنيها بالزبدة ورشي عليها قليلاً من الفرينة.

في وعاء، نخلط الثلاث بيضات مع كأس السكر و ملعقة صغيرة لافاني حتى يصبح الخليط خفيفًا وهشًا.

نضيف كأس الزيت و نخلط , ثم قومي بغربلة الكاكاو البني المر وأضيفيه تدريجياً إلى الخليط، واستمري في الخفق حتى يتجانس.

أضيفي كأس الماء الساخن اللي يكون يغلي واخلطي حتى يذوب الكاكاو تمامًا.

أضيفي الكأس الأول للفرينة (مغربل) و نخلط , ثم نضيف نصف الكأس الثاني تدريجيا , ثم نضيف كيس و نصف خميرة الحلوى و نخلط حتى نحصل على خليط متجانس.

قسمي الخليط بالتساوي في قالبي الكيك وأدخليهما الفرن على 170 درجة لمدة 30-35 دقيقة، حتى يطيبو .

غاناش الشكولا :

على نار متوسطة، ضعي 400 غرام من الشوكولا (200 غرام بالحليب و200 غرام سوداء) مع كأس حليب , أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة وامزجي جيداً حتى تذوب الشوكولا ويصبح الخليط متجانس.

حطيه في طبسي , و اتركي الغاناش يبرد قليلاً، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك قليلاً.

التزيين:

بعد أن تبرد الكيكة تماماً، ضعي يديك في الأعلى و نحي الطبقة الرقيقة من الأعلى باش ايجيك الكيك مستوي ,ثم قومي بتقسيم كل كعكة إلى نصفين أفقيا للحصول على 4 طبقات.

ادهني طبقة الكيكة من فوق بغاناش الشكولا المبرد , ثم ضعي فوقها الطبقة الثانية و أذهنيها بالشكولا , ثم فوقها الطبقة الثالثة و اذهنيها بالشكلاطة , ثم ضعي فوقها الطبقة الرابعة و الشكولا , ثم اذهنيها من الجوانب كذلك 

بعد الانتهاء من التزيين، أدخلي الكيك إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم لتتماسك الطبقات , قومي بتقطيع الكيكة وقدميها.

شهية طيبة