دولمة سردين بلا سردين ، بنة و قوام رائع

مواضيع مفضلة

10/17/24

دولمة سردين بلا سردين ، بنة و قوام رائع

الدولمة بالباذنجان وصفة رائعة وشهية جداً للطبق الرئيسي , هي فعلاً وصفة لذيذة ، سهلة وخفيفة، وتناسب النساء العاملات أو من يريدون تحضير وجبة سريعة , إليك الوصفة كاملة مقدمة من أم وليد .

المقادير

2 حبات باذنجان (برانية)
كمية من الأرز
كمية من اللحم المفروم 
م.ك طماطم مصبرة
2 حبات طماطم
3 فصوص ثوم
فلفل عكري حلو
فلفل أسود
قصبر يابس و مطحون 
نصف بيضة
قصبر (حشيش)
كأس ماء ساخن
ملح
زيت

طريقة التحضير

قومي بشوي الباذنجان على النار حتى يصبح ناضجاً , ثم قشريه وقطعيه ، ثم ضعيه في مصفاة لتصفيته من الماء.


تجهيز الصلصة : 
في طنيجرة ، نسخن القليل من الزيت، و نضيف 2 فصوم الثوم المبشور ، و ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة  و نخلط ،ثم نضيف 2 حبات طماطم مكرفجة , ثم الفلفل الأسود و الفلفل العكري الحلو والقصبر اليابس المطحون مع رشة من الملح و نخلط جيدا ، ثم نمرقها بكأس ماء ساخن و نترك الصلصة على نار هادئة حتى تغلي.

في نفس الوقت نغلي كمية من الروز مع القليل من الملح  و نصفيه .

في اناء نمزج الباذنجان المصفى مع كمية اللحم المفروم مع الأرز المطبوخ،و نضيف القصبر المقطع، و التوابل (قصبر يابس مطحون , الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الفلفل العكري الحلو)  و رشة ملح و فصة ثوم مبشورة , ثم نعجنها جيدا باليد , بعد ذلك نضيف نصف بيضة و نخلطو مليح حتى نحصل على خليط متماسك.

نشكل كريات من الخليط ونضعها في الطنيجرة التي بها الصلصة و على نار هادئة .

نغطي عليهم باش يطيبو ونتركهم على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الكرات و تشرب لاصوص .

نرش القليل من القصبر الطازج فوقها ونقدمها ساخنة.

بالصحة و الهناء .


Post a Comment

المشاركة على واتساب متوفرة فقط في الهواتف