وصفة لذيذة من "وصفات أم وليد" وهي بيتزا الطاجين , عند رؤيتها لأول مرة قد تبدو وكأنها طُبخت في الفرن، ولكن الحقيقة أنها طُبخت بالكامل في الطاجين , محمرة من الأسفل وذائبة بالجبن من الأعلى، هذا السر الرائع الذي سنكشفه لكم سيمنحكم نتيجة مذهلة.
المقادير
العجينة :
كأس حليب دافئ
ربع كأس زيت
م.ك سكر
م.ك خميرة الخبز
كمية من الفرينة
م.ص ملح
نصف كيس خميرة الحلوى
ورق الطهي
التزيين :
صوص الطماطم (ثوم، طماطم مصبرة ، طماطم مكرفجة , ملح، فلفل أسود، كمون، قصبر يابس مطحون، ومعدنوس و الماء)
تونة أو دجاج (حسب الرغبة)
جبن موزاريلا وشيدار (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
نبدأ بتحضير العجينة. في وعاء، نخلط كأس جيدا الحليب الدافئ مع ربع كأس زيت و م.ك سكر مع م.ك خميرة الخبز ، و ملعقة صغيرة ملح , ثم نضيف كمية الفرينة تدريجيا وملعقة صغيرة خميرة الحلوى (نصف كيس) .
نبدا نلم باليد في العجينة تاعنا حتى نحصل على عجينة متماسكة
نضعها في الاناء مع القليل من الزيت من فوق , و نغطيها لتخمر لمدة 30 دقيقة .
نضعها في الاناء مع القليل من الزيت من فوق , و نغطيها لتخمر لمدة 30 دقيقة .
بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى أربعة أجزاء و نغطيهم و نتركم يرتاحو لمدة 10 دقائق إضافية .
نأخذ ورق الطهي و نضع عليه قطعة العجينة وندهنها بقليل من الزيت ثم نفتحها بالمدلاك بشكل دائري حتى تصبح رقيقة .
ندهن العجينة بصوص الطماطم المحضرة مسبقًا، ثم نضيف التونة أو الدجاج المفتت حسب الرغبة.
نرش جبن الموزاريلا والشيدار المبشورعلى الوجه للحصول على قوام لذيذ , و نكمل باقي الأجزاء الأخرى بنفس الطريقة 
نسخن الطاجين على نار هادئة (يكون ثقيل) ونضع البيتزا لتُطهى مع تغطيتها بغطاء كبير , حتى تطيب في غرضها .
و في الأخير حسب الرغبة يمكن أن نزيد قليلاً من حرارة الجوانب لتحمير أطراف البيتزا و الجبنة .
نُخرج البيتزا ونقطعها للاستمتاع بها وهي ساخنة، مع الجبن المذاب والقوام المقرمش من الأسفل.
نتمنى أن تجربوا هذه الوصفة وتستمتعوا بها!
شهية طيبة .
إرسال تعليق