جواز مرقة حمراء بنين عسل ، صوص ملبية تحفة

نقدم لكم وصفة من الزمن الجميل، وصفة تذكرنا بأيام زمان وهي "جواز شوفلور مقلي بالصلصة الحمراء واللحم". هذه الوصفة التي يمكن تحضيرها بأي نوع لحم متوفر لديكم، سواء كان لحم بقري أو دجاج، وحتى يمكن استخدام عظم الجاج. ما يميز هذه الوصفة هو طعمها الرائع والبسيط، حيث يتم قلي الشوفلور وتحضيره بصلصة الطماطم مع اللحم المتبل، مما يعطي للأكلة نكهة لا تقاوم. استعدوا لتحضير هذه الوصفة سواء للفطور أو العشاء واستمتعوا بنكهة الماضي الأصيلة.

المقادير

كمية من الشوفلور مقطعة (القرنبيط)

2 ورقات رند

4 فصوص ثوم

بصلة واحدة

لحم (بقري أو دجاج حسب الرغبة)

طماطم مصبرة

2 حبات طماطم

توابل: فلفل أسود , فلفل عكري حلو ، راس الحانوت، قصبر يابس مطحون. معدنوس ناشف

حمص طايب

زيت

ملح

خليط القلي للشوفلور :
2 بيضات، نصف كأس حليب، م.ك فرينة , فلفل أسود و ملح

طريقة التحضير

نغلي الشوفلور المقطع في الماء مع ورقتين من الرند، و 2 فصوص ثوم بقشورهم (أو قطع الليمون) , و لما يطيب نحيه و نصفيه .

في كاسرونة نقلي لحم البقري حتى يتحمر، و نضيف اليهم حبة بصلة مقطعة لشرائح , ثم نضيف 2 فصوص ثوم مكرفج , وملعقة كبيرة ماشي معمرة من الطماطم المصبرة .

بعدما تقلاو نضيف 2 حبات طماطم مكرفجين , والتوابل (ملعقة صغيرة فلفل أسود , م.ص فلفل عكري حلو ، م.ص راس الحانوت، م.ص قصبر يابس مطحون) , و رشة من الملح و رشة من المعدنوس الناشف .

نمرق بالماء الساخن ونغلق عليه , حتى يطيب اللحم 

نضيف اليه القليل من الحمص الطايب ، ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق و نطفي اعليه .

نجهز خليط القلي للشوفلور: نخلط جيدا 2 بيضات ، مع نصف كأس حليب، مع ملعقة أو اثنين من الفرينة، والفلفل الأسود و الملح

نرمد قطع الشوفلور في هذا الخليط  , ثم نقلي الشوفلور في زيت ساخن حتى يتحمر.

في كاسرونة اللحم على نار هادئة ,نضيف قطع الشوفلور المقلية إليها ونتركها تشرب لمدة 10 دقائق.

نرش المعدنوس في النهاية قبل التقديم.

شهيتكم طيبة .