نقدم لكم وصفة الخبزة المحشية , بعجينة هايلة وخفيفة، لا تحتوي على الحليب أو البيض، مع نتيجة مذهلة ما شاء الله , اخترنا هذه الوصفة لأنها تناسب وجبات الفطور أو العشاء، ويمكنكم تنويع الحشو حسب ذوقكم. تابعو معنا الوصفة مقدمة من أم وليد.
المقادير
العجينة:
كأس ماء دافئ.
علبة ياغورت طبيعي (أو نصف كأس رايب).
م.ص خميرة خبز.
م.ص سكر.
نصف كأس زيت.
م.ص ملح.
فرينة .
م.ص خميرة الحلوى .
الحشو:
لحم مفروم
2 فصوص ثوم .
م.ك طماطم مصبرة
4 حبات طماطم مطحونة.
فلفل أسود .
معدنوس يابس مطحون .
جبن .
ملح.
زيت.
التزيين :
بيضة واحدة
زيتون أخضر
سانوج
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
اخلطي الماء الدافئ مع علبة الياغورت الطبيعي (أو الرايب).
أضيفي م.ص خميرة الخبز، م.ص سكر، نصف كأس زيت، وم.ص ملح واخلطي جيدًا.
أضيفي كمية الفرينة مع م.ص خميرة الحلوى و نلم في العجينة حتى نحصل على عجينة طرية و شادة روحها .
ادهنيها بالقليل من الزيت، ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
تحضير الحشو:
سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي 2 فصوص ثوم مبشور وقلبيه قليلاً.
أضيفي كمية اللحم المفروم و خليها تتقلى .
نضيف اليها ملعقة كبيرة طماطم مصبرة ، و اتركيها تطيب , ثم نضيف 4 حبات طماطم مكرفجة .
نضيف اليها ملعقة كبيرة طماطم مصبرة ، و اتركيها تطيب , ثم نضيف 4 حبات طماطم مكرفجة .
أضيفي الفلفل الأسود و الملح و المعدنوس واتركي الحشو ليبرد.
تشكيل الخبزة:
بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى ثلاث أقسام أو أربعة وافتحي كل قسم بالحلاب و باستخدام الفرينة , حتى تصبح العجينة رقيقة جدا و مبسوطة .
فوق ورق الطبخ افتحي العجينة جيدا لتصل لكامل أطراف الورق ، ثم نحملها بورق الطبخ و نضعها في صينية الفرن .
نضع الحشو فوقها ليغطيها كاملة , ثم أضيفي شرائح الجبن
نعمل العجينة الثانية بنفش الطريقة و نبسطها بالحلاب , ثم نضعها فوق العجينة الأولى المحشية , و اغلقي الأطراف جيدًا، وادهني الوجه بالبيض (بيضة كاملة مخلطة) .
بمقطاع بلاستيكي نضع خطين أو ثلاث أفقيا على العجينة و كذلك عموديا (منقطعش العجينة بل خطوط خفيفة لتفادي اكتماشها)
زيني الوجه كل قطعة في العجينة بشوية زيتون أخضر و السانوج
سخني الفرن على 180-190 درجة مئوية , و ضعي الصينية فيها حتى تتحمر جيدًا من الأعلى والأسفل.
اتركيها تبرد قليلًا، ثم قومي بتقطيعها وتقديمها.
شهية طيبة .
.jpg)
Post a Comment