البوراك العنابي الطويل ، ساهل و اقتصادي و البنة ، راطيتي الا مجربتيهش تحفة

مع وصفات أم وليد نقدم لكم وصفة مميزة وشهية من المطبخ الجزائري، وهي البوراك العنابي الطويل. هذا النوع من البوراك معروف بشكله الخاص في مدينة عنابة حيث يُباع بكثرة في المحلات التي تقدم الأكلات الشعبية, حيث يتميز بقوامه المقرمش من الخارج وطراوته اللذيذة من الداخل , الوصفة سهلة وبسيطة بمكونات قليلة لكنها لذيذة , قدمي البوراك العنابي ساخناً بجانب طبق من السلطة أو شوربة خفيفة.

المقادير

2 حبات بطاطا كبيرة

فلفل أسود
م.ص مارغارين
4 جبن مثلثاث

هريسة (اختياري)

أوراق الديول 

ملح 

زيت

طريقة التحضير

نقشر البطاطا ونقطعها لأطراف و نغليها في الماء بدون ملح حتى يطيبو و نصفيها من الماء .

نحطها في اناء ، و نضيف لها شوية ملح و فلفل أسود , و نربزها هي ساخنة بالفرشيطة.

نضيف ملعقة صغيرة مرغارين و 4 حبات جبن مثلثات واخلطي حتى يذوب الجبن تماماً مع البطاطا.

نضع على الطاولة أوراق الديول و نقسمهم إلى نصفين بالمقص 

نأخذ نصف ورقة الديول و نضع وسطها خليط البطاطا, و القليل من الهريسة الحارة معها حسب الاختيار .

ثم نضع كمية صغيرة من خليط البطاطا على طرف الورقة في الأعلى كي تلتصق عند الغلق , ثم نغلقها من الجانبين ثم نلفها بشكل عمودي , و نكمل باقي الكمية .

في مقلاة نسخن الزيت , و نقلي حبات البوراك الطويلة حتى تكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً من الجانبين.

بعد القلي، ضعي البوراك على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

شهية طيبة 🌟