هاذ الوصفة لازم تجربيها ، بنة و خفة و بزاف ساهل ، مع بديل صلصة البيشاميل

نقدم لكم اليوم غراتان البطاطا وصفة مميزة وسهلة التحضير، وصفة خفيفة ولذيذة تناسب كل الأذواق , هذا الطبق يتميز ببديل لصوص البشاميل التقليدي، مما يجعله أقل دسامة وأكثر تناسقًا.

المقادير

زيت

بصلة صغيرة

كمية قليلة من اللحم المفروم

نصف ملعقة كبيرة معجون طماطم حار (مضاعف مركز)

التوابل: فلفل أسود، فلفل عكري حلو، زنجبيل، ملح

معدونس مفروم

بطاطا مقطعة مربعات صغيرة

بديل صوص البشاميل :

كأس حليب

نصف ملعقة كبيرة مايزينة (النشا) 

4 قطع جبن مثلثات

بيضة واحدة

التزيين :

جبن شيدار

طريقة التحضير

نقوم أولا بتحضير الصلصة , في مقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت و نضيف البصلة المقطعة و نقلبها حتى تذبل.

نضيف اللحم المفروم و نقلبه حتى يطيب .

نضيف نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الحار و نمزجه جيدًا مع اللحم.

نضيف التوابل: الفلفل الأسود، الفلفل العكري الحلو، الزنجبيل، والملح، وقلبي حتى تتجانس المكونات.

نضيف الماء تدريجيًا ونقلب المزيج، ثم نتركه يغلي على نار هادئة حتى يتماسك.

قبل إطفاء النار، نضيف المعدونس المقطع وامزجي.

لتحضير البطاطا , في كاصرونة نسلق مربعات البطاطا في ماء مملح حتى تنضج. (أو اقليها إذا كنت تفضلينها مقرمشة).

نصفي البطاطا ونضعها في صينية الفرن كطبقة أولى .

نفرغ خليط الصلصة فوق طبقة البطاطا في الصينية و نسويها على الوجه .

لإعداد صوص بديل البشاميل: في كاصرونة ، نخلط كأس الحليب مع نصف ملعقة كبيرة مايزينة و القليل من الفلفل و الملح ثم نضعهم على نار متوسطة و نحرك حتى تخثر الكريمة .

أضيفي 4 حبات جبن مثلثات و نحرك حتى يذوب الجبن تمامًا و نطفي عليه .

لما نخرجها من النار و تنقص الحرارة قليلا نضيف اليها بيضة كاملة مع التحريك السريع حتى تتجانس.

نفرغ كريمة بديل صوص البيشاميل  بالتساوي على الوجه ,  ثم نضيف الجبن المبشور شيدار للتزيين.

ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر .

بالصحة و الهناء 😊