مثقبة ( مبسس ) المقلة بالكوكاو معسل يذوب في اليد ، تقول عليه مقروط تحفة

وصفة جديدة من أطباق أم وليد نقدم لكم وصفة "المثقبة بالكاوكاو"، وهي حلوى تشبه المقروط تجمع بين المذاق اللذيذ والسهولة في التحضير، تناسب الجلسات الشتوية مع كوب من القهوة أو الحليب .

المقادير

3 كؤوس سميد متوسط 

كأس كاوكاومحمص ومطحون

ملعقة صغيرة لافاني

نصف كأس فرينة 

ملعقة صغيرة خميرة كيميائية

كأس إلا ربع مارغارين ذائبة

ماء الزهر

عسل
جلجلان

زيت

ملح

طريقة التحضير

في وعاء، اخلطي جميع المكونات الجافة: 3 كؤوس سميد متوسط (يُستخدم للمعجنات مثل المقروط).،  مع كأس كاوكاو محمص و مطحون جيداً، ملعقة صغيرة لافاني،نصف كأس فرينة، نصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية و رشة ملح.

نضيف الزيت الى كأس الا ربع مارغارين ذائية حتى نحصل على كأس كامل , و نفرغه في الاناء و نخلط بأصابع اليد مدة 2-3 دقائق حتى يتشرب كامل السميد .

نضيف ماء الزهر الى كأس الا ربع ماء حتى نحصل على كأس كامل , و نفرغ حوالي نصف الكأس في الاناء تدريجيا و نخلط باليد حتى يتشرب السميد السائل جيداً ويصبح العجين متماسكاً , و نترك نصف الكأس الأخر جانبا , ثم نغطي االعجينة و نخليها ترتاح لمدة 10 دقائق .

بعد الراحة، قومي بمراجعة ملمس العجينة: إذا شعرتِ أنها جافة، أضيفي كمية قليلة جداً من الماء و الماء الزهر تدريجيا و و لميها بأصابع اليد حتى تصبح طرية .

على طاولة العمل شكلي العجينة على هيئة "حربوش" طويل بأصباع اليد ، ثم قطعيها إلى قطع مقروط متساوية حسب الرغبة (6 قطع حسب الحجم) و في ظهرها نرسم خطوط متقاطعة بالسكين .

سخني الزيت جيداً على نار متوسطة واقلي الحبات حتى تحمر من الجهتين.

فور إخراجها من الزيت، نضعها مباشرة في اناء العسل البارد واتركيها تتشرب جيداً (خرجتلي 16 حبة كبيرة)

ضعي المقروط على مصفاة (كسكاس) للتخلص من العسل الزائد , ثم ضعيها في صحن التقديم مع القليل من الجلجلان من فوق .

شهية طيبة .