نقدم لكم وصفة رائعة وهي الكوردون بلو , هذا الطبق يتميز بقوامه المقرمش من الخارج والجبن الذائب في الداخل، مما يجعله خيارًا مثاليًا لعشاء فاخر أو وجبة مميزة للعائلة.
المقادير
4 قطع سكالوب داند
فلفل أسود
2 دوائر كاشير باتي
جبن مربعات السندويش
2 بيضات
فرينة
لاشابلور
ملح
زيت
تحضير الصلصة :
م.ك زبدة
فص ثوم مفروم
نصف كأس كرام فراش
فلفل أسود
حليب
جبن مثلثات
معدنوس
طريقة التحضير
نبدأ بوضع القطعة الأولى للسكالوب الداند فوق البلاستيك الغذائي فوق طاولة العمل ، ثم نقوم بطرقه قليلًا حتى يصبح رقيقًا ليسهل طهيه بسرعة. بعد ذلك، نتبله من فوق بقليل من الملح والفلفل الأسود.
على الجانب الأيسر نضع 2 دوائر من الكاشير باتي فوق السكالوب، ثم نضيف فوقه شريحة من جبن المربعات. بعد ذلك، نغلق السكالوب على الحشوة (من اليمين الى اليسار) ونلفها بإحكام باستخدام البلاستيك الغذائي لضمان عدم خروج الحشوة أثناء الطهي , ثم ننتبها بالفلفل الأسود و الملح من فوق , ثم كذلك من الجهة الأخرى .
نغلفها بالبلاستيك الغذائي , و نكمل باقي قطع السكالوب بنفس الطريقة .
ندخل القطع الملفوفة إلى المجمد لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتماسك جيدًا، مما يسهل التعامل معها أثناء التغطية والقلي.
في وعاء، نخلط 2 بيضات مع رشة ملح وفلفل أسود , و نضع في وعاء آخر، والشابلور في وعاء ثالث.
بعد أن تصبح القطع متماسكة، نغمسها في الفرينة أولًا، ثم في البيض، وأخيرًا في الشابلور مع التأكد من تغطيتها بالكامل.
نسخن الزيت في المقلاة ، ثم نقلي الكوردون بلو على نار متوسطة حتى يتحمر من الجهتين , نتأكد من طهي الدجاج جيدًا من الداخل، ثم نضعه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
لتحضير لاصوص , في مقلاة على نار هادئة، نذيب ملعقة كبيرة زبدة ، مع فصة ثوم مكرفجة , ونقلبه حتى يطلق نكهته. بعد ذلك، نضيف نصف كأس كرام فراش ونتركها تغلي قليلًا، ثم نتبلها بالفلفل الأسود ونضيف الحليب لتخفيف القوام. نضيف أخيرًا ملعقة كبيرة جبن طري أو مثلثاث ونحرك حتى يذوب تمامًا، ثم نرش المعدنوس الناشف لإضافة نكهة مميزة.
نسكب القليل من الصوص في طبق التقديم، ثم نضع فوقه قطع الكوردون بلو المقرمشة , يمكن إضافة القليل من الصوص على قطع الكورودون من فوق لمزيد من النكهة.
يقدم الكوردون بلو ساخنًا مع الصوص اللذيذ، ليمنحنا طبقًا رائعًا بجبن ذائب في الوسط ودجاج طري من الداخل مع قشرة مقرمشة من الخارج.
نتمنى لكم تجربة ممتعة! جربوا الوصفة وشاركوا معنا تجاربكم.
بالصحة والهناء.
بالصحة والهناء.
الكلمة الدلالية :
أطباق رئيسية