نُقدّم لكم وصفة مميزة لطاجين المبطن ،هو طبق رئيسي يتميز بمذاق رائع وسهولة في التحضير , تتكون الوصفة من مزيج لذيذ من الدجاج والبطاطا المحشوة بخلطة شهية، وتُطهى بطريقة تُعطي نكهة غنية مع طبقة ذهبية شهية في الفرن.
المقادير
تحضير الدجاج:
طرف دجاج
حبة بصل
التوابل : فلفل أسود , قصبر يابس مطحون , توابل الدجاج
ملح
الحشو:
2 حبات بطاطا
لحم مفروم
م.ك لاشابلور
التوابل : معدنوس يابس , فلفل أسود , قصبر يابس و مطحون
2 فصوص ثوم مكرفجة
بيضة
ملح
زيت
التغطية :
جبن طري (خاص بالطبخ)
بيضتان
مرق الدجاج
مرق الدجاج
طريقة التحضير
في طنيجرة على النار، نُقلّي طرف الدجاج في القليل من الزيت حتى يتحمر .
نُضيف حبة بصل مقطعة لقطع رقيقة ونُحرّكها حتى تذبل.
نُضيف الفلفل الأسود، قصبر يابس و مطحون، توابل الدجاج و القليل من الملح.
نُمرق المكونات بالماء الساخن ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يطيب الدجاج تماماً.
لتحضير الحشو نقطع 2 حبات من البطاطا إلى دوائر ذات سمك خشن , ثم نحكم كل دائرة و نقطعها دون الوصول للطرف (مثل محفظة النقود)
في اناء ، نخلط كمية اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة لاشابلور, معدنوس يابس , فلفل أسود، قصبر يابس و مطحون ،2 فصوص ثوم مكرفجة ، ملح، وبيضة كاملة حتى نحصل على خليط متجانس.
نحشو كل شريحة بطاطا بخليط اللحم المفروم , و لي أبقاو نخليهم كرات .
نقلي البطاطا المحشوة و كرات اللحم في الزيت الساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجهتين.
في طبق الفرن , نرتب شرائح البطاطا المحشوة على الأطراف، ونضع قطع الدجاج و كرات اللحم المفروم في المنتصف .
نوزّع شرائح الجبن (شيزي خاص بالطبخ) بين قطع البطاطا والدجاج.
في اناء أخر نخلط 2 بيضات كاملة مع مرق الدجاج , ونسكبه فوق المكونات في الطبق.
ندخل الطاجين إلى فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى يجمر ويصبح الوجه ذهبياً.
نُخرج الطاجين من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
شهية طيبة
الكلمة الدلالية :
أطباق رئيسية