إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مملحات لذيذة وسهلة التحضير، فإن السيقار المحشي هو الخيار المثالي! يتميز بعجينة مقرمشة من الخارج وحشوة غنية تجمع بين الدجاج وكريمة الجبن، مما يجعله وجبة خفيفة رائعة كطبق جانبي شهي. تابعي معنا الخطوات البسيطة لتحضير هذه الوصفة الناجحة. 😍👌
المقادير
العجينة :
2 كؤوس فرينة
م.ص خميرة الخبز
م.ص سكر
نصف م.ص ملح
2 م.ك زيت
م.ك مارغارين
بيضة كاملة
حليب
جنجلان (التزيين)
كريمة الجبن (الحشو) :
ربع صدر دجاج
ثوم مجفف (مطحون)
كاس حليب
م.ك مايزينا
6 حبات جبن مثلثات
م.ك مارغارين
فلفل أسود
ملح
التزيين:
بيضة كاملة
جنجلان
جنجلان
جبن مبشور
طريقة التحضير
نخلط 2 كؤوس الفرينة مع ملعقة صغيرة خميرة الخبز، ملعقة صغيرة سكر، ونصف ملعقة صغيرة ملح، ثم نضيف 2 ملاعق كبيرة زيت وملعقة كبيرة مارغارين طرية ونبسس العجينة ثم نلمها بالماء الدافيء حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتوسطة الليونة، ثم نغلفها بكيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
لتحضير الحشو، نقلي ربع صدر الدجاج مقطع لقطع صغيرة في مقلاة مع الفلفل الأسود ، ملح، والثوم المجفف المطحون حتى يتحمر .
لما يبرد قليلا نطحن الدجاج في الهاشوارحتى يصبح ناعمًا ونتركه جانبًا.
نبسط العجينة على طاولة العمل حتى نحصل على شكل مستطيل و رقيقة ، و ننزع الأطراف العشوائية بألة القطع , ثم نقطعها إلى شرائط أفقية طولية متساوية (شريط عرضه حوالي 5 سم شكلت لنا العجينة 11 شريط طويل).
نلف كل شريط حول قالب السيقار بحيث يكون العجين متداخلًا حتى لا يتفتح أثناء الطهي (شكل صدفة أو الكرواسون) , و نضع القطع على صينية الفرن بها ورق الطبخ من تحت .
باستخدام الفرشاة ندهن وجه قطع السيقار بالبيض (أو صفار البيض و الحليب) ، ثم نرش فوقها الجنجلان وندخلهم إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة حتى يتحمروا.
لتحضير كريمة الجبن، نخلط على نار متوسطة , كأس الحليب مع ملعقة كبيرة مايزينا و ملعقة كبيرة مارغارين، ثم نضيف الفلفل الأسود، الملح، و6 حبات جبن مثلثاث، مع التحريك المستمر حتى تغلي و نحصل على كريمة متجانسة.
و هي ساخنة نضيف الدجاج المطحون إلى كريمة الجبن ونخلط جيدًا .
بعد أن تبرد قطع السيقارننزعها من المول ، و نضع الكريمة في لابوش مثقوبة من تحت و نحشي بها قطع السقار من الداخل ، ثم نغمسها من الطرفين في اناء الجبن المبشور.
في صحن التقديم نقدم قطع السيقار المحشية و المقرمشة ، بمذاق رائع ولذيذ.
شهية طيبة! 😊
Post a Comment